随着数字通信技术的日新月异，传统图文日渐弱化，短视频已逐渐成为时代的主流。短视频几乎横扫各个年龄段的用户群体，最具特色一点是，不会出现传统图文因用户文化程度而成为不了新时代平台的忠实用户。因此，如何借助短视频来实现营销最大化，就要从短视频拍摄开始，让短视频表达的内容不因营销而突兀，完美融合，一句话总结，我们学会应用既懂营销，又懂短视频拍摄。

今天，小编给大家分析当下短视频行业最热的一个细分领域，美食！相信很多朋友都在网上看过各种美食类短视频拍摄，鲜艳靓丽的色泽，精致有趣的构图，清新明快的配乐，仿佛隔着屏幕都能闻到食物的气味，看视频时垂涎欲滴，看完后想跃跃欲试，勾起观众的食欲。

这里，给大家回忆一个小美食案例，北海特产海鸭蛋，确实有别于其他的鸭蛋，这类海鸭蛋是以专吃海鲜的麻鸭下的蛋为主料，历经25天的腌制而成。当剥开蛋壳，用筷子轻轻戳下，蛋油横流，食客看到都会忍不住舔嘴巴。如果是用几张图片来表达，勾起食欲还是差点。换成短视频来表达，用短视频拍摄中的微距镜头来摄录，再用短视频特效包装，画面生动，很快就能勾起食欲，这也很好解释了，为何在快手小店、抖音小店、金牛电商、鲁班电商能在短短的时间内，销量高到惊人，成为当年最为火热的美食类小零食。

案例说了，回归话题本身，一个好的美食类短视频拍摄首先是在画面上吸引到别人（暖色、高饱和、高明度），然后在通过一些人们对食物共同的感受来唤起人们对于这种食物的极易，从而产生食欲，具体按前、中、后三个阶段来谈谈如何拍出诱人的美食短视频吧。

（一）前期

短视频的定位

大家一定看过不少美食类节目，比如食品类TVC（电视广告），美食类记录片（如《舌尖上的中国》），而现在网络上比较多见的是美食类短视频拍摄，这类短视频有着制作成本低，画面清新，传播迅速，受众面广等特点，小编这里主要介绍的技巧和经验也是针对此类美食类短视频拍摄。尽管如此，在短视频拍摄之前，大家也有必要考虑清楚美食类短视频的相关问题，比如形式是什么？是如食谱般的料理过程介绍，还是通过美食来讲述一个故事？时长多少？主要观看对象是谁？考虑清楚这些问题后再进行下一步的短视频拍摄准备。

食物的准备

食物相比于其他的短视频拍摄对象有其特殊性，最大的不同就是食物有一定的拍摄时间限制，举个例子，刚从冰柜里拿出来的冰淇淋形态完好，色泽诱人。然而稍过几分钟，也许镜头下的就是一滩融化的奶油了。所以考虑到这个时间限制，有必要在短拍摄现场体现多准备几份食材，以备不时之需。

器材的准备

现今一般高端的单反、微单等都能够满足美食类短视频拍摄的基本需求，通常情况下，美食类视频不需要太多的镜头运动，但是基本的三脚架还是要必备的。此外，拍食材通常不需要较大的景别，所以在镜头的选择上中长端焦距的镜头基本可以满足拍摄需求，但是要注意的是，最好能够采用光圈较大的镜头，能够虚化掉不必要的背景，拍出能够展现食材质感的浅景深画面。

（二）中期

光线

最自然，肉眼最舒服的光线恰恰是容易被我们忽视的太阳光。所以小编在这里建议，如果没有灯光设备，将拍摄台放置在光线充足的窗边即可。此外，在“人物采访类视频拍摄终极大法”一篇中简单介绍了轮廓光的用法，这种光对于食物的拍摄来说是最合适的光线，尤其是一个半透明质感的食材，逆光或者侧逆光打过来的光线能够照亮食材的边缘，展现出食材最佳的质感。

运动

巧妙用轨道来实现镜头运动，这里小编想讲的是食材本身的运动，食物本身的运动能够给画面增添生气和趣味性。但是，也不能随意运动，食材的运动必须与食物本身的特性相结合。比如，拍液体类的食物，如酒水饮料时，我们可以用相机的升格功能拍摄液体倾倒在杯中的慢镜头画面；拍一些具有弹性的食物，比如肉丸可以拍其从高处落下再弹起的有趣画面。诸如此类的“小动作”很多，需要短视频拍摄者根据食材本身的属性去挖掘和展现。

质感

跟拍摄食物的运动一样，凸现食物的质感也应该符合食物本身的属性，否则，观众看到的画面与自己记忆中对食物的印象不符合，就会产生“违和感”。比如，如果提到好吃的肉，大家想到的画面一定是浓郁的肉汁酱料等肥厚的口感，所以，我们在拍摄肉类食物的短视频时，可以通过在肉的表面刷上油或者酱汁等唤起观众对于肉食的记忆，从而产生共鸣。再比如，拍摄具有松脆质感的食物如薯片时，一般会通过声音来展现这类食物的质感，所以大家回忆一下薯片类的电视广告中一定会有咀嚼薯片时发出的清晰的松脆的声音。所以，聪明如你，想要表现食物的质感，除了画面，声音也同样是一个利器。

（三）后期

调色

大家通常都有这样的体验，快餐店的海报上的汉堡中蔬菜的颜色一定是艳丽缤纷的，实际拿在手里的汉堡里的蔬菜却是干瘪暗淡的，但是，我们看到海报时并不会觉得这是假的，因为这是跟我们的生活经验相关的，在人们的印象中，西红柿一定是鲜艳的红色，黄瓜一定是青翠的绿色。因此，与纪实类影像不同，美食类视频拍摄一定要强调食物的色彩。前面我们提到，一个能够唤起观众食欲的美食类短视频的画面应该是高饱和度，高明度和暖色系的。但是这里也必须注意，食物的颜色不能过于夸张，脱离了原本的生活常识，否则就会产生“假”的感觉。

配乐

前面小编提到可以通过记录食物本身的声音来表现食物的质感（比如切菜声、煎炸时热油的滋滋声、液体的流动声等），这种现场同期声能够还原食物的真实感。另外，为了让整个短视频看起来更加完整和谐，我们通常会在后期中添加背景音乐，这里要注意的时，我们应该根据前期的短视频定位来选择恰当的定位，如果是视频类的快剪镜头，我们可以配节奏轻快的音乐，如果是结合食物讲述食物背后的人或事的短视频，舒缓节奏的音乐通常必不可少。

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简单概括下本期美食类短视频拍摄指南吧：结合食材的种类进行前期准备，通过侧逆光和适当的运动展现食物的特殊质感，最后，通过调色赋予画面高饱和暖色调，通过音乐增强整体的节奏感。当然，需要牢记的是，美食的画面无论怎样绚丽，都必须根源于我们的生活常识：真，是美食类视频的根本。